时香花生瓜子的基本介绍花生瓜子，是节日、娱乐场合、传统喜宴必须具备的小食，在澳门，老一辈人买花生瓜子必然会到一家叫“时香”的店子。半个世纪过去了，“时香瓜子花生”还坚守在澳门的老街上，卖着怀旧小食。在澳门，老一辈人买花生瓜子必然会到一家叫“...

时香花生瓜子的基本介绍

花生瓜子，是节日、娱乐场合、传统喜宴必须具备的小食，在澳门，老一辈人买花生瓜子必然会到一家叫“时香”的店子。半个世纪过去了，“时香瓜子花生”还坚守在澳门的老街上，卖着怀旧小食。

在澳门，老一辈人买花生瓜子必然会到一家叫“时香”的店子。半个世纪过去了，“时香瓜子花生”还坚守在澳门的老街上，卖着怀旧小食。现在时香门店由岑海岳先生负责，他已经是第二代传人了。炒花生瓜子这一行，算是岑先生的家族行当了。他的爸爸和叔伯都从事这一行，岑先生的爸爸本来在当地一家炒制工厂工作，后来自立门户创业，在1962年创立了“时香”。

在半个世纪之前，零食小吃没那样多类型，花生瓜子是一枝独秀。所以在当时，时香店以卖自己炒制的带壳花生瓜子为主。到了七八十年代，10月初五街附近，开满了炒花生瓜子一类的门店，光是专门炒制花生瓜子的工厂就有七八间。

伴随1978年中国大陆改革开放，香港澳门不少企业受政策吸引，去中国大陆开厂，炒制技术也被带到中国大陆。中国大陆的本钱较低，炒制的花生瓜子又被运往港澳底价售卖，给港澳的相同种类门店带来非常大的冲击。到了90年代，中国大陆企业已日渐垄断港澳市场，拥有自己生产线的花生瓜子门店在澳门仅有时香一家。

进步

时香最初是个小摊档，在目前店址（10月初五街附近的皇子街27号）的斜对面。时香是家庭式经营，岑先生从小耳濡目染，掌握了炒制技术。

1976年，岑先生中学毕业便接手门店，尽心经营，将时香进步成门店。目前，时香拥有店铺、货仓和炒制工厂，这在当地已是独一家。门店非常小，但充分借助空间，把货品全部展示在客户的眼前。目前门店的摆设与刚门店经营时差不多，分为外面的柜饰和里面的货架两部分。

货架早期是用木材，使用了传统中国入榫建筑技术建成，稳定耐用。但因年代久远，加上各种原因改动，现已有的破旧。目前加上了铝架，美化加固。饰柜则以铝质为主，做成方形箱柜。柜下还细心地设有果壳箱，便捷客户试吃时扔垃圾。